Storköksutrustning – så utrustar du restaurang, café och hotell
Uppdaterad 19 augusti 2026 · Av redaktionen
Inköpet delar sig i två spår, och det avgör var du ska handla. Porslin, glas, bestick, textil och möbler har Lusini djupast sortiment i. Maskiner och rostfri inredning köper du bättre hos Gastrozogu, Maxigastro eller Beeketal. Behöver du båda delarna tar du maskinerna först, eftersom de har längst ledtid och styr när du kan öppna.
Vet du redan vad som ska in? Gå direkt till restaurangporslin till servering och dukning, storköksmaskiner till kök och matsal, bufféutrustning från fat till dispenser eller restaurangmöbler, bord och barstolar.
Fyra butiker, fyra styrkor
Sajten kan få provision när du handlar via länkar märkta Annonslänk.
Ingen av de fyra täcker hela verksamheten lika bra – det gör valet enklare. Skillnaderna är så tydliga att du oftast kan avgöra redan innan du börjar leta var beställningen hör hemma.
| Butik | Tyngdpunkt i sortimentet | Antal produkter | Bra att veta |
|---|---|---|---|
| Lusini | Servering, dukning, textil, möbler och buffé | över 50 000 | Nettopriser för företag, egna märken som VEGA, ERWIN M. och lågprislinjen PULSIVA |
| Gastrozogu | Köksmaskiner och rostfri inredning, återförsäljare av HENDI | 4 052 | Beställning före kl 12 skickas samma dag |
| Maxigastro | Professionellt kök och matsal, även kylslagning, bageri och slakteri | 9 823 | Dansk grossist för storkök, säljer mot den svenska marknaden |
| Beeketal | Mindre maskiner och redskap till proffsköket | 512 | Prisgaranti och 2–5 dagars leveranstid, tysk leverantör på plats i Sverige sedan 2017 |
Lusini
Passar dig som ska duka: 1 506 artiklar i porslin och uppläggning, 675 bestick, 650 glas och 708 textilier, plus möbler för både uteservering och bar. Barstolar och barbord ligger på 1 890–6 290 kr exkl. moms.
Avvägningen: tunga köksmaskiner som kombiugnar och stora kylaggregat får du leta efter någon annanstans.
Se sortimentet hos Lusini Annonslänk
Gastrozogu
Passar dig som står med en trasig maskin mitt i veckan. Lägger du beställningen före kl 12 går den samma dag, och du når butiken dygnet runt via mejl när du behöver stämma av mått eller effekt före köpet.
Avvägningen: här finns maskiner och rostfritt, inte porslin och glas. Servisen får du komplettera med på annat håll.
Se maskinerna hos Gastrozogu Annonslänk
Maxigastro
Passar dig som behöver något utöver standardsortimentet. Med 9 823 produkter täcks även kylslagning, bageri och slakteri, det vill säga sådant de smalare butikerna sällan har på hyllan.
Avvägningen: störst utbud betyder också mest att leta igenom. Kom med mått och effektbehov klara, så går det fort.
Se utbudet hos Maxigastro Annonslänk
Beeketal
Passar dig som ska fylla luckorna i köket. Sortimentet ligger i spannet från rostfria grillspett runt 290 kr exkl. moms till ett professionellt våffeljärn på 2 000 W för cirka 3 999 kr, och butiken lämnar prisgaranti.
Avvägningen: 512 produkter räcker inte för att utrusta ett helt kök. Se butiken som komplementet när nischprodukten saknas hos de andra.
Se priserna hos Beeketal Annonslänk
Tumregeln när du tvekar: handlar det om något gästen ser på bordet väljer du Lusini. Ska något kopplas in i väggen börjar du hos Gastrozogu och går vidare till Maxigastro om modellen saknas. Öppnar du helt nytt är checklistan när du startar restaurang rätt startpunkt innan första beställningen läggs.
Matsalen: porslinet ska hålla längre än första säsongen
Materialet avgör mer än formen. Fältspatporslin bränns vid ungefär 1 400 °C och blir så tätt att det tål industridisk och hårda tag, vilket gör det till standardvalet i lunchservering med hög omsättning. Benporslin innehåller minst 25 % benaska, är tunnare och mjukare i glansen och hör hemma i fine dining och på hotell. Stengods ger den rustika ytan som klär caféet och bistron.
Planera dukningen efter cirka 60 cm bordskant per gäst, alltså ett kuvert med tallrik, bestick, glas och servett. Prisnivån hos Lusini börjar runt 30 kr styck exkl. moms för tallrikar, dricksglas ligger på 31–49 kr styck i sexpack och ett bestickset om 30 delar kostar 540–1 650 kr.
Djupet ligger en klick bort: restaurangporslin till servering och dukning för serier och storlekar, bestick till restaurang och vinglas som tål maskindisk för det som ligger bredvid tallriken, servetter och dukar till restaurang för själva dukningen och menyställ och bordsryttare för det som säljer extra på bordet.
Ska hela rummet göras om hittar du sitsen i restaurangmöbler, bord och barstolar, helheten i restauranginredning som lyfter helheten och baksidan av disken i barutrustning bakom bardisken. Driver du hotell hänger hotelltextil för sängkläder och handdukar ihop med samma inköp, och Lusinis egna ERWIN M. täcker dun och fiber i det spannet.
Köket: måtten som gör att allt passar ihop
Gastronorm är måttsystemet som håller ihop ett proffskök. GN 1/1 mäter 530×325 mm enligt standarden EN 631, och övriga storlekar är delar av samma yta: tre GN 1/3-kantiner fyller precis en 1/1. Väljer du ugn, kyl och bänkar efter systemet passar kantinerna överallt, och du slipper upptäcka att salladskylen tar en storlek köket inte har.
Prisbilden hos Gastrozogu ger en känsla för nivån. En induktionsspis börjar runt 1 390 kr exkl. moms, en rostfri arbetsbänk runt 2 990 kr, och en gasspis i PRO 700-serien med fyra brännare landar på cirka 47 544 kr. Tunga maskiner går förstås också att köpa i andra hand, och när begagnat lönar sig går vi igenom separat.
Vidare därifrån: storköksmaskiner till kök och matsal för de stora besluten, gastronormkantiner i rätt storlek för det som ska passa i dem, glasdiskmaskin till bar och restaurang för glasen och diskbackar för glas, tallrikar och bestick för vägen tillbaka till hyllan.
Buffén: maten ska vara varm när sista gästen kommer
Livsmedelsverkets riktvärde är att varmhållen mat ska ligga över 60 °C, och tider och gränsvärden går vi igenom på sidan om varmhållning. Utrustningen skiljer sig åt i hur den löser just det: en chafing dish värmer indirekt i vattenbad med brännpasta eller el, så att maten står varm på buffén utan att bränna fast, medan värmeskåpet håller färdiga portioner varma inne i köket mellan passen.
Bygg buffén vidare med bufféutrustning från fat till dispenser, chafing dish för buffé och catering, uppläggningsfat till buffé och tallriksvärmare för servering. Ska maten ut ur huset behöver du dessutom take away-förpackningar som klarar transporten, och värmeskåp för restaurang och catering när servering sker på annan plats än där maten lagas.
Vad reglerna kräver av utrustningen
Två saker är värda att kontrollera innan du beställer: att porslin, plast och andra material som möter maten uppfyller EU:s regler – bambublandad plast är till exempel förbjuden, se reglerna för porslin, plast och bambu – och att professionella maskiner är CE-märkta enligt maskindirektivet 2006/42/EG.
Vanliga frågor
Vad är ett storkök?
Ett storkök är hela produktionsdelen i ett storhushåll, alltså lokalerna från varuintag till utlämning eller servering. Köken är avsedda för att laga ett fåtal rätter till många människor samtidigt, och skiljer sig från ett vanligt kök eller ett mindre restaurangkök bland annat genom att lösa kokkärl sällan används.
Källa: Wikipedia – Storkök.
Vad skiljer storköksutrustning från restaurangutrustning?
Orden används ofta om vartannat, men de pekar på olika kök. Storkök syftar på produktionskök i storhushåll, exempelvis skola, vård och personalmatsal, där stora volymer av samma rätt lagas. Restaurangutrustning används oftare om det som behövs i ett à la carte-kök och i matsalen: både maskiner och det som gästen ser på bordet. Sortimenten överlappar till stor del, så leta hellre efter rätt kapacitet och rätt mått än efter rätt ord.
Varför visas priserna exklusive moms?
Kravet på att ange totalpris inklusive moms gäller marknadsföring till konsumenter, enligt Konsumentverket. Butiker som säljer till näringsidkare visar därför nettopriser, och det är standard i hela branschen. Räkna med att lägga på moms när du jämför en offert mot ett konsumentpris.
Börja där behovet är störst
Ska matsalen fyllas har Lusini djupet, från tallrikar runt trettio kronor till barmöbler för flera tusen. Ska köket i gång först är storköksmaskinerna rätt ställe att lägga tiden.
Se sortimentet hos Lusini Annonslänk