Så väljer vi utrustningen vi rekommenderar
Uppdaterad 19 augusti 2026
Vi utgår från vad utrustningen faktiskt klarar i drift: mått, material och kapacitet, ställt mot ett verkligt scenario som lunchrusning, buffé eller uteservering. Priserna vi skriver ut hämtas hos butikerna vi samarbetar med och anges exklusive moms, eftersom du som läser handlar som näringsidkare, inte som privatperson.
Vi väger utrustningen mot hur köket faktiskt används
Samma produktkategori löser olika problem beroende på var den ska stå. En chafing dish håller maten varm i vattenbad ute på buffén under hela serveringen, medan ett värmeskåp gör samma jobb inne i köket mellan passen och står i vägen på en trång uteservering. Kapacitet räknas i antal kuvert eller GN-fack per timme, inte i liter på pappret, och det är den typen av skillnad vi utgår från innan en produkt över huvud taget nämns. En induktionsspis som är rätt för en enstaka kock i ett litet kök är fel dimensionerad för en lunchrusning med fyra samtidiga rätter, och det ska framgå av texten innan du beställer.
Myndighetskraven styr en del av valen
Vissa gränser är inte förhandlingsbara, och då skriver vi ut dem med källa i stället för att runda dem. Livsmedelsverkets riktvärde för varmhållen mat är över 60 °C, och det avgör vilken typ av utrustning som räcker till en buffé jämfört med en kortare servering – hela resonemanget står under varmhållning. Mått följer gastronormsystemet, GN 1/1 enligt EN 631, så att kantiner passar de ugnar och kylar de ska stå i, se gastronormkantiner i rätt storlek. Maskiner ska vara CE-märkta enligt maskindirektivet, och material i kontakt med mat har egna regler som vi går igenom samlat under livsmedelsgodkända material.
Priserna gäller exklusive moms
Kravet på att visa totalpris inklusive moms gäller marknadsföring till konsumenter. Butiker som säljer till näringsidkare visar därför nettopriser, och vi följer samma norm: varje pris vi skriver ut är cirka det belopp butiken visade när texten skrevs, exklusive moms. Ett pris kan ändras hos butiken efteråt, och då är det butikens aktuella pris som gäller, inte det vi skrev.
Vi utgår från fyra butiker, inte hela marknaden
Rekommendationerna gäller sortimentet hos Lusini, Gastrozogu, Maxigastro och Beeketal – de butiker vi samarbetar med och kan få provision från när du handlar via länkarna. Det betyder att vi jämför vad de här fyra faktiskt har i lager, till vilket pris och med vilka mått, snarare än att gå igenom varje grossist på den svenska marknaden. Hur länkarna är märkta och vad provisionen innebär för dig förklarar vi i annonspolicyn.
Vem som står bakom sidorna och hur du når oss står under Om Storköksutrustning.