Gastronormmåtten – komplett GN-tabell i mm och liter
Uppdaterad 19 augusti 2026
GN 1/1 mäter 530×325 mm och är basmåttet i gastronormsystemet (EN 631). Alla andra storlekar är exakta delar eller multiplar av det måttet, från den lilla GN 1/9 på 176×108 mm till den dubbelt så breda GN 2/1 på 650×530 mm. Tabellerna nedan ger mått i millimeter och volym i liter vid varje standarddjup, så du kan slå upp exakt den storlek du behöver utan att växla mellan flera sajter.
Vad är GN-måttet och varför skiljer sig tabellerna åt?
Gastronormsystemet, förkortat GN, är den europeiska standarden för kantiner, kylar, ugnar och diskmaskiner i storkök (EN 631). Grundmåttet GN 1/1 är 530×325 mm, och varje mindre storlek är en exakt bråkdel av den ytan: GN 1/2 är halva ytan, GN 1/3 en tredjedel och GN 1/6 en sjättedel. GN 2/1 är i stället dubbelt så stor som GN 1/1. Siffran efter storleken, till exempel "-100" i GN 1/1-100, anger djupet i millimeter.
Flera svenska grossister publicerar egna GN-tabeller, men ingen av dem täcker alla storlekar i en och samma tabell. Vissa saknar GN 2/1 och 2/3 helt, andra listar bara ett fåtal djup. En del tabeller som cirkulerar innehåller dessutom uppenbara kopieringsfel, där måtten för en storlek av misstag upprepats på en annan rad. Stäm gärna av en oväntad siffra mot en andra källa innan du beställer, särskilt för de mindre vanliga storlekarna 1/4, 1/6 och 1/9.
Fullständig GN-måtttabell i millimeter
Måtten nedan bygger på flera oberoende källor, bland annat Wikipedias artikel om gastronormstandarden EN 631. Där källorna skiljer sig åt med en halv eller en millimeter, vilket oftast beror på avrundning vid metrisk konvertering, används den siffra flest tillverkare och grossister är eniga om.
| GN-storlek | Mått (mm) |
|---|---|
| GN 2/1 | 650 × 530 |
| GN 1/1 | 530 × 325 |
| GN 2/3 | 354 × 325 |
| GN 2/4 | 530 × 162 |
| GN 1/2 | 325 × 265 |
| GN 1/3 | 325 × 176 |
| GN 1/4 | 265 × 162 |
| GN 1/6 | 176 × 162 |
| GN 1/9 | 176 × 108 |
GN 1/1 mäter 530×325 mm — måttet som all övrig gastronorm är beräknad utifrån. En GN 2/1 är dubbelt så bred som en GN 1/1 (650×530 mm mot 530×325 mm) och används oftast i större serveringsdiskar och buffélinjer.
GN 1/1 – 530 × 325 mm
Standardstorleken. Passar de flesta kantiner, GN-vagnar och värmeskåp.
GN 1/2 – 325 × 265 mm
Halva GN 1/1. Vanlig för mindre portioner och delad buffé.
GN 2/1 – 650 × 530 mm
Dubbla GN 1/1. Används i större kylar och buffélinjer.
Volym i liter per djup — GN 1/1 till GN 1/9
Djupet skrivs som en kod efter storleken, till exempel GN 1/1-100 för 100 mm djup. Volymen växer inte helt linjärt med djupet, eftersom kantinens sidor lutar något, men tabellen nedan ger de vanligast publicerade litervärdena vid varje standarddjup.
| GN-storlek | 65 mm | 100 mm | 150 mm | 200 mm |
|---|---|---|---|---|
| GN 2/1 | 18 l | 30 l | 42,8 l | 58 l |
| GN 1/1 | 7,4 l | 12,6 l | 18 l | 25 l |
| GN 2/3 | – | ca 8,5 l | ca 13 l | ca 17,5 l |
| GN 1/2 | 3,5 l | 5,5 l | 8,5 l | 11 l |
| GN 1/3 | 2,25 l | 3,5 l | 5,5 l | 7,25 l |
| GN 1/4 | 1,5 l | 2,5 l | 3,75 l | 5,25 l |
| GN 1/6 | 1 l | 1,5 l | 2,25 l | 3 l |
| GN 1/9 | 0,5 l | 0,8 l | – | – |
GN 1/1-100 rymmer 12,6 liter, GN 1/1-200 rymmer 25 liter. GN 2/3 saknar en officiell litertabell hos svenska grossister, siffrorna ovan är därför avrundade "cirka"-värden hämtade från faktiska produkter i den storleken.
GN 2/1 och GN 2/3 – specialstorlekarna du sällan behöver
De flesta kök klarar sig med GN 1/1 och dess mindre delar. GN 2/1, dubbelt så bred som GN 1/1, dyker framför allt upp i stora kylar och i bufféuppställningar med bred serveringsyta, där en enda stor behållare ersätter flera mindre. GN 2/3 är en nischstorlek som oftast används som uppsamlingskärl, till exempel under en pommesvärmare, snarare än som huvudbehållare för mat.
Behöver du veta hur många GN-fack ett värmeskåp eller en chafing dish rymmer innan du bestämmer storlek, är det klokast att utgå från GN 1/1 som basmått och räkna nedåt eller uppåt utifrån hur du vill dela upp maten. Genomgången av värmeskåpens GN-kapacitet visar hur många fack av varje storlek de vanligaste modellerna tar.
Varför avviker verklig volym ibland från tabellvärdet?
Måttsystemet reglerar bara kantinens yttermått, inte hur botten eller hörnen är formade invändigt. Det gör att den faktiska volymen kan skilja sig mellan tillverkare även för samma nominella storlek. Ett exempel: en GN 1/1-200 från Lusinis eget märke VEGA anges rymma 30 liter, fem liter mer än tabellvärdet på 25 liter för samma yttermått. Se avvikelsen som en normal marginal, inte som ett fel i tabellen ovan, och kontrollera volymen på just den produkt du beställer om exakt literantal är avgörande för dig.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden på GN 1/1 och GN 2/1?
GN 2/1 är dubbelt så bred som GN 1/1: 650×530 mm mot 530×325 mm. GN 1/1 är annars grundmåttet som resten av gastronormsystemet utgår från, medan GN 2/1 används i större serveringsdiskar och buffélinjer där en enda bred behållare gör jobbet i stället för två mindre.
Måtten bygger på flera källor, bland annat Wikipedias artikel om gastronormstandarden EN 631.
Klar med storleken? Se hela genomgången av hur du väljer rätt GN-kantin till ditt kök.